Se sei un salutista devi sicuramente affrontare ogni giorno mille difficoltà perchè attorno a te incontrerai persone che pensano di mangiare alimenti salutari.
Fai vedere loro questo video e molti di loro cambieranno abitudini alimentari.
Lascia un commento se vuoi ulteriori chiarimenti.
lunedì 21 luglio 2014
martedì 7 maggio 2013
CROSTATA CON LIMONI MANDORLE E GELATINA DI MIELE PROFUMATO
Era da tempo che non postavo nulla,spero di farmi perdonare con questa dolce ricetta che ho fatto un di tempo fa.
Come prima cosa la sera prima ho tagliato 2 limoni(possibilmente bio)interi a fettine sottili,li ho privati dei semi e li ho lasciai per l'intera nottata immersi nel miele( circa 400 gr)
INGREDIENTI per la frolla
-500 gr farina 00
-250 gr burro (freddo)
-180 gr di zucchero( meglio se a velo)
-4 tuorli
-cannella (di solito metto vaniglia e limoni ma in questo caso ho provato a cambiare)
1)impastare la farina e il burro(freddo) fin ad ottenere un impasto dall'aspetto sabbioso,quindi aggiungere lo zucchero
2)aggiungere la cannella e i tuorli,ora lavorare la pasta velocenmente finchè l'impasto si presenterà compatto,a questo punto avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigo per almeno 1 ora.
Mentre la pasta frolla riposa in frigo,passiamo alla preparazione della crema pasticcera
INGREDIENTI
-500 ml di latte
-130 gr di zucchero
-6 tuorli
-mezza stecca di cannella
-50 gr di farina
1)porre sul fuoco la casseruola con il latte e la cannella e portare ad un lieve bollore,
2) a parte sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere crema spumosa,
3)continuando a sbattere la crema unite pian piano tutto il latte,poi incorporate la farina setacciata,riponete nuovamente il composto sul fuoco.
4)affinchè non si bruci o si creino fastidiosi grumi e meglio girare la crema frequentemente finchè non si addensa.
a questo punto abbiamo tutto ci che ci serve per comporre la nostra crostata,foderate una teglia circolare del diametro di 28 cm con della carta da forno e stendervi sopra l’impasto, versate la crema nella tortiera e infornate,in forno preriscaldato,a 180 gradi per 30 minuti.
Con la crostata in forno non ci resta che preparare i limoni e la gelatina
per i limoni
1)ho messo sul fuoco una padella antiaderente,una volta calda ho aggiunto pian piano le fette di limone e un pò di miele, girandole pian piano ho fatto caramellare i limoni.una volta pronti(il miele avrà assunto un colore ambrato e più denso) ,ho riposto le fettine su della carta forno e le ho lasciate raffreddare.
per la gelatina
INGREDIENTI
-tutto il miele avanzato dalla preparazione dei limoni
-mezzo cucchiaino di agar agar
-100 ml di acqua
1)per evitare che come per i limoni il miele, con la bollitura diventi scuro( come per la colla di pesce anche l'agar agar per far in modo che agisca ha bisogno di temperature alte) ho unito l'agar agar all'acqua ,posti sul fuoco in una casseruola ho fatto bollire per 2-3 minuti,trascorso questo tempo ho aggiunto l'acqua al miele,con una frusta ho amalgamato il composto in modo da renderlo omogeneo.
pronta la crostata,ancora calda ho guarnito con mandorle e limoni e ho ricoperto il tutto con la gelatina ancora liquida,l'ho lasciata raffreddare questo è il risultato
SPERO VI PIACCIA,ALLA PROSSIMA E BUON APPETITO
Come prima cosa la sera prima ho tagliato 2 limoni(possibilmente bio)interi a fettine sottili,li ho privati dei semi e li ho lasciai per l'intera nottata immersi nel miele( circa 400 gr)
INGREDIENTI per la frolla
-500 gr farina 00
-250 gr burro (freddo)
-180 gr di zucchero( meglio se a velo)
-4 tuorli
-cannella (di solito metto vaniglia e limoni ma in questo caso ho provato a cambiare)
1)impastare la farina e il burro(freddo) fin ad ottenere un impasto dall'aspetto sabbioso,quindi aggiungere lo zucchero
2)aggiungere la cannella e i tuorli,ora lavorare la pasta velocenmente finchè l'impasto si presenterà compatto,a questo punto avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigo per almeno 1 ora.
Mentre la pasta frolla riposa in frigo,passiamo alla preparazione della crema pasticcera
INGREDIENTI
-500 ml di latte
-130 gr di zucchero
-6 tuorli
-mezza stecca di cannella
-50 gr di farina
1)porre sul fuoco la casseruola con il latte e la cannella e portare ad un lieve bollore,
2) a parte sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere crema spumosa,
3)continuando a sbattere la crema unite pian piano tutto il latte,poi incorporate la farina setacciata,riponete nuovamente il composto sul fuoco.
4)affinchè non si bruci o si creino fastidiosi grumi e meglio girare la crema frequentemente finchè non si addensa.
a questo punto abbiamo tutto ci che ci serve per comporre la nostra crostata,foderate una teglia circolare del diametro di 28 cm con della carta da forno e stendervi sopra l’impasto, versate la crema nella tortiera e infornate,in forno preriscaldato,a 180 gradi per 30 minuti.
Con la crostata in forno non ci resta che preparare i limoni e la gelatina
per i limoni
1)ho messo sul fuoco una padella antiaderente,una volta calda ho aggiunto pian piano le fette di limone e un pò di miele, girandole pian piano ho fatto caramellare i limoni.una volta pronti(il miele avrà assunto un colore ambrato e più denso) ,ho riposto le fettine su della carta forno e le ho lasciate raffreddare.
per la gelatina
INGREDIENTI
-tutto il miele avanzato dalla preparazione dei limoni
-mezzo cucchiaino di agar agar
-100 ml di acqua
1)per evitare che come per i limoni il miele, con la bollitura diventi scuro( come per la colla di pesce anche l'agar agar per far in modo che agisca ha bisogno di temperature alte) ho unito l'agar agar all'acqua ,posti sul fuoco in una casseruola ho fatto bollire per 2-3 minuti,trascorso questo tempo ho aggiunto l'acqua al miele,con una frusta ho amalgamato il composto in modo da renderlo omogeneo.
pronta la crostata,ancora calda ho guarnito con mandorle e limoni e ho ricoperto il tutto con la gelatina ancora liquida,l'ho lasciata raffreddare questo è il risultato
sabato 27 aprile 2013
Additivi Alimentari: tutte le info, gratis su iPhone
Additivi Alimentari: tutte le info, gratis su iPhone
Additivi Alimentari è un'app italiana che contiene informazioni sugli additivi alimentari utilizzati negli alimenti che mangiamo giornalmente. [app 637843041] All'interno dell'app c'è un elenco di c
All'interno dell'app c'è un elenco di centinaia di attivi, sul quale è possibile effettuare delle ricerche per codice additivo (i classici "e codes", per es. E101, E451, ecc…) oppure per nome dell'additivo (es. glutammato, curcumina, polifosfati, ecc…).
Marco Costanzo
Kaizen business coach
340 49 31 860
venerdì 19 aprile 2013
Soutè di vongole e asparagi selvatici
ingredienti:
500gr di vongole veraci (spurgate in acqua e sale e risciacquate)
300gr di asparagi selvatici( o comuni) puliti
1 aglio in camicia
olio evo q.b.
vino bianco q.b
sale q.b
procedimento
1)sbiancare(sbollentare) in acqua calda gli asparagi per pochi minuti,
2)in una padella far soffriggere l'aglio
3)scolati gli asparagi,saltarli in padella con l'aglio e l'olio
4)aggiungere le vongole,coprite e lasciate aprire con il vapore
5)una volta aperte,aggiungete il sale e sfumate con vino bianco per qualche minuto.
Servite il soutè ben caldo e buon appetito.
lunedì 15 aprile 2013
COME "LA MANNA" VENUTA DAL CIELO
prodotto agroalimentare di antichissime origini, la manna viene citata anche negli antichi testi ebraici come alimento donato da dio per salvare dalla fame il popolo ebraico durante il lunghissimo pellegrinaggio nel deserto,ancora oggi viene prodotta in terra siciliana in particolare nei territori di castelbuono e pollina come agli albori della sua comparsa (si stima fin dai tempi della colonizzazione araba IX-XI secolo d.c.), prodotta dalla cristallizzazione della linfa di alcune specie di frassino.
proprietà e utilizzi della manna:
-primo e importantissimo aspetto della manna, oltre ai suoi molteplici utilizzi,sia in campo agroalimentare che cosmetico,e la possibilità di essere utilizzata da tutti senza controindicazioni;
-ottima come dolcificante,con basso contenuto di glucosio e fruttosi particolarmente indicata ai diabetici,non aumentando il livello glicemico nel sangue
-ottima per le cure dimagranti,grazie alla sua azione purificante a livello di fegato e bile,
-utile per la decongestione delle vie respiratorie
-digestivo
-utilizzata come decotto è un blando lassativo (utile anche per i bambini + piccoli)
- gli impacchi rendono la pelle liscia e aiutano a spianare le rughe
-limita i gonfiori e aiuta la cicatrizzazioni delle ferite
questi e molti altri sono gli aspetti positivi della manna,io personalmente l'ho provata più volte e non posso che confermare e valutare ottimo questo prodotto, ve lo consiglio..... non ve ne pentirete!
proprietà e utilizzi della manna:
-primo e importantissimo aspetto della manna, oltre ai suoi molteplici utilizzi,sia in campo agroalimentare che cosmetico,e la possibilità di essere utilizzata da tutti senza controindicazioni;
-ottima come dolcificante,con basso contenuto di glucosio e fruttosi particolarmente indicata ai diabetici,non aumentando il livello glicemico nel sangue
-ottima per le cure dimagranti,grazie alla sua azione purificante a livello di fegato e bile,
-utile per la decongestione delle vie respiratorie
-digestivo
-utilizzata come decotto è un blando lassativo (utile anche per i bambini + piccoli)
- gli impacchi rendono la pelle liscia e aiutano a spianare le rughe
-limita i gonfiori e aiuta la cicatrizzazioni delle ferite
questi e molti altri sono gli aspetti positivi della manna,io personalmente l'ho provata più volte e non posso che confermare e valutare ottimo questo prodotto, ve lo consiglio..... non ve ne pentirete!
sabato 6 aprile 2013
Sara Farnetti - Tutto quel che sapete sul cibo è falso
Guarda questo video su YouTube:
http://youtu.be/RwB0kbugEag
Questo intervento si è tenuto l'8 ottobre 2011 all'interno di TEDxReggioEmilia. Una giornata di 19 mini-lectio magistralis sul tema "Italia da esportazione", ovvero una serie di buoni motivi (e persone) per cui vale ancora la pena vivere nel nostro Paese. Una manifestazione curata da Riccardo Staglianò e organizzata da WW Lab (Laura Credidio, Alessandro Schiatti e Paolo Tegoni).
Medico internista al Gemelli di Roma, nutrizionista di Miss Italia e fondatrice dell'associazione Eutrophia, Sara Farnetti ci invita a conoscere meglio ciò che mangiamo affermando che "Tutto quel che sapete sul cibo è falso".
http://youtu.be/RwB0kbugEag
Questo intervento si è tenuto l'8 ottobre 2011 all'interno di TEDxReggioEmilia. Una giornata di 19 mini-lectio magistralis sul tema "Italia da esportazione", ovvero una serie di buoni motivi (e persone) per cui vale ancora la pena vivere nel nostro Paese. Una manifestazione curata da Riccardo Staglianò e organizzata da WW Lab (Laura Credidio, Alessandro Schiatti e Paolo Tegoni).
Medico internista al Gemelli di Roma, nutrizionista di Miss Italia e fondatrice dell'associazione Eutrophia, Sara Farnetti ci invita a conoscere meglio ciò che mangiamo affermando che "Tutto quel che sapete sul cibo è falso".
venerdì 5 aprile 2013
Biscotti di farina di kamut con pistacchi
Questi biscotti sono peggio del cioccolato... uno tira l'altro! Nati da una farina molto antica e con il grande valore nutrizionale del pistacchio, conosciuto anche come l'oro verde dell'Etna, sono ideali per ogni momento della giornata. Con il latte al mattino o con un buon tè nel pomeriggio, per riscaldare le fredde giornate invernali che ancora fanno capolino per tutta l'Italia. Pochi minuti ed ecco che la casa si riempe di un gradevole profumo, come se si fosse nella cucina della pasticceria o del panettiere di fiducia, senza allontanarsi però dalla nostra casa!
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